Kahvaltının günün en önemli öğünü olduğu sıklıkla söylenir. Bol sağlıklı protein, sağlıklı karbonhidrat ve sağlıklı yağ(tereyağı) içeren bir kahvaltının metabolizmayı 12 saat süre ile yüzde 30 kadar arttırdığı, bu şekilde de 4- 5 kilometrelik bir koşuda harcanan kalori - enerji miktarına eşdeğer olduğu biliniyor. Canan Karatay da kahvaltının önemini vurgulayanlardan.
Karatay'ın önerdiği kahvaltı diyeti ise şu şekilde:
- 2 yumurta
- Bir avuç içi kadar az tuzlu peynir
- İnce belli çay bardağı kadar ceviz, fındık, badem, yer fıstığı, az tuzlu fıstık,
- 8 -10 adet az tuzlu zeytin(zeytinyağı, limon, pul biber, kekikle süsleyebilirsiniz)
- Domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane, roka(dilediğiniz kadar)
- Limonlu şekersiz çay ya da süt.